Les Meilleures Recettes Italiennes Du Chef John

Le poulet haché est aromatisé avec du lait de coco, des épices, de l’ail, de la sauce soja, du basilic haché et de la pâte de chili. Une pâte à tartiner épicée aux arachides pour les pains à burger remplace la traditionnelle trempette aux arachides. Et au lieu de tomates et de laitue, le chef John opte pour une savoureuse salade de carottes, de concombres et de jalapenos, agrémentée d’une simple vinaigrette. “J’adore le poulet satay, cette viande épicée sur un bâtonnet, marinée et grillée et servie avec une sauce aux arachides”, explique le chef John.

• « Devinant que le MSG des deux derniers ingrédients expliquait toute cette mode, j’ai décidé d’imiter les saveurs en utilisant des assaisonnements faits maison et des côtes levées désossées.
• Voici une pizza blanche, arrosée d’huile d’olive, de fromage ricotta frais et d’un peu de crème, et garnie d’asperges blanchies, de jambon fumé et d’une pincée de cheddar blanc fort et de parmesan.
• Mais la graisse saine pénètre également dans les cubes de pain et les rend semi-étanches ou résistants à la vinaigrette.
• Le chef John suggère de servir les boulettes de viande italiennes avec une sauce tomate maison et de polenta.

Les boulettes de viande italiennes du chef John sont incroyablement polyvalentes. Vous pouvez les servir avec des pâtes, comme garniture pour une pizza ou même dans un sous-marin aux boulettes de viande. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Cela leur donnera une belle croûte et scellera les saveurs. “La béchamel ajoute un petit quelque chose de spécial à cette merveilleuse lasagne aux saucisses et aux champignons”, explique la créatrice de la recette Valérie Brunmeier.

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Accompagnés d’un peu de sauce tomate, ces gnocchis au basilic et à la ricotta constituent une véritable présentation de Noël. “Cette technique permet d’obtenir à chaque fois des gnocchis magnifiquement légers et tendres et qui sont tout aussi bons, sinon meilleurs, que les gnocchis classiques à base de pommes de terre”, explique le chef John. “Et c’est beaucoup plus simple. De plus, vous pouvez les préparer à l’avance et les faire dorer dans du beurre avant de servir.” Cette soupe simple avec des tortellinis au fromage, des saucisses italiennes et des épinards frais hachés est rapide et facile à préparer. “Cette soupe ne prend que 30 minutes et est délicieuse par une nuit froide”, explique la créatrice de la recette Stéphanie. Découvrez certaines de nos recettes italiennes préférées, y compris des recettes authentiques du Vieux Monde et celles inspirées de la cuisine italo-américaine. Vous verrez ici de nombreux favoris familiers – et trouverez probablement également de nouveaux trésors italiens à essayer.

• Le chef John recommande de tremper la chapelure dans du lait avant de l’ajouter au mélange de viande.
• Le plus souvent, il est enroulé autour de nouilles, de sauce tomate, de fromage et de boulettes de viande bien tassées de la taille du poing d’un enfant.
• Ce menu comprend quelques recettes légitimes de San Francisco et une…
• Cette collection d’inspiration italienne présente certaines de nos recettes préférées du chef John.
• Ce sont des recettes italiennes de plats principaux, mais si vous avez besoin d’un accompagnement à ajouter à votre repas, consultez notre collection de plats d’accompagnement italiens.

Le cioppino est un ragoût épicé de poisson et de crustacés créé par un pêcheur italo-américain de San Francisco. “Associez un grand bol à une miche de pain au levain croustillant, et c’est carrément surnaturel”, explique le chef John. Quant au Rice-Ah-Roni, le chef John déclare : « La prochaine fois que je le verrai servi ici, ce sera la première fois. » Mais authentiquement san franciscain ou non, la version du chef John constitue certainement un accompagnement savoureux. Lorsqu’il s’agit de préparer des boulettes de viande italiennes, le chef John préfère un mélange de bœuf haché et de porc haché. Cette combinaison ajoute de la profondeur et de la richesse aux boulettes de viande, les rendant incroyablement savoureuses. La viande est assaisonnée avec une variété d’herbes et d’épices, notamment de l’ail, de l’origan et du persil, pour rehausser le goût.

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Subtilement sucré, avec une mie légère et tendre et pas du tout sec.” “Il n’y a rien de tel que les carnitas”, explique le chef John. Si vous avez toujours voulu visiter les meilleures cuisines du monde avec votre propre chef privé, eh bien, c’est peut-être la meilleure chose à faire.

• Et au lieu de tomates et de laitue, le chef John opte pour une savoureuse salade de carottes, de concombres et de jalapenos, agrémentée d’une simple vinaigrette.
• Prête en 35 minutes environ, cette soupe de maïs crémeuse aux pétoncles poêlés est simple, facile et délicieuse.
• Et comme toujours, n’oubliez pas de consulter les vidéos de recettes du chef John pour des conseils culinaires toujours intelligents et toujours divertissants.
• “Ils seraient frits après la messe de minuit et servis sur du pain avec des poivrons rouges rôtis. Cette version fraîche s’en inspire. Si vous parvenez à ne pas les manger tout de suite, les laisser sécher pendant un jour ou deux approfondit vraiment leur saveur, et raffermit également la texture, à la manière d’Oncle Billy.

Mais depuis qu’il a ouvert Mattina juste au bout de la rue, il propose des tranches de tarte aux pâtes en promotion et se vend régulièrement. La recette s’inspire d’un timballo italien classique, le plat de pâtes cuites au four à forte intensité de main d’œuvre rendu célèbre dans l’un des meilleurs films culinaires de tous les temps, Big Night – bien que techniquement, oui, cela s’appelle une timpano dans le film. Cette collection de recettes d’inspiration espagnole ferait un bon repas de style tapas.

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Au fil des années, le chef John a créé des recettes italiennes classiques et réconfortantes pour tout, de la sauce bolognaise et de la soupe minestrone aux ziti au four, au poulet parmesan et aux gnocchis faits maison. Il a également exploré des succès régionaux comme le bœuf toscan au poivre noir et l’agrodolce de porc. Avec ce menu des fêtes, nous célébrons les meilleures recettes italiennes du chef John pour le dîner de Noël et les réceptions des fêtes.



Dans cet article, nous plongerons dans le monde des boulettes de viande italiennes du chef John, en explorant leur origine, leur préparation et quelques FAQ qui pourraient vous venir à l’esprit. Le chef John suggère de servir les boulettes de viande italiennes avec une sauce tomate maison et de polenta. Ils fonctionnent également bien comme apéritif, dans un sandwich ou servis sur de la purée de pommes de terre, du riz ou des nouilles aux œufs. Voici une sauce à la viande très ancienne, quasiment inconnue, mais très savoureuse.
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Rosie